DOVE SIAMO
Castello di Cafaggio
Via del Ferrone, 58 50023 Impruneta
Firenze Italy
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Tra le dolci colline del Chianti, a 12 km da Firenze, sorge il trecentesco Castello di Cafaggio, antico borgo rurale circondato da ulivi, vigne e da un bosco secolare dove Giacomo Puccini , amico dei nobili proprietari, si dilettava nella caccia.
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Come arrivare:
da nord e sud
- Autostrada A1 uscita Firenze-Certosa dall'areoporto di Firenze Autostrada A11
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| Una casa colonica adiacente al castello ospita l'agriturismo. I 4 appartamenti, la camera doppia e la casetta indipendente conservano tutto il fascino delle antiche case di campagna. |
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Ciascuno é dotato di televisione e di impianto autonomo di riscaldamento e di ventilazione. ....Dettagli
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| I 4 appartamenti, la camera doppia e la casetta indipendente sono arredati con i mobili antichi di famiglia, alcuni decorati dalla proprietaria, e nel cotto dei pavimenti, nelle travi dei soffitti e nelle vecchie porte di cipresso, conservano tutto il fascino delle antiche case di campagna.
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Il corso di cucina, per un minimo di 2 e un massimo di 8 partecipanti, si compone di lezioni pratiche e teoriche che Gabriella Benci tiene nella cucina del castello.
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Vengono preparati piatti tipici della cucina tradizionale toscana
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Le pietanze vengono preparate principalmente usando i prodotti biologici dell'azienda quali: olio, aceto, cipolle, aglio, uova, insalate, cavolfiore, cavolo nero, verza, erbe aromatiche, ecc., che in base alla stagione andiamo a cogliere nell'orto prima di iniziare il corso
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L'azienda agricola biologica, si trova a 300 metri di altitudine ed è costituita da 100 ettari di bosco secolare, da 25 ettari di oliveto con 5000 piante delle varietà tipiche Frantoio, Moraiolo e Leccino e da 1 ettaro di vigna con le uve tipiche del Chianti tradizionale: San Giovese, Trebbiano e Malvasia. Recentemente sono stati impiantati 2 ettari di vigneto specializzato con uve Sangiovese, Cabernet e Merlot.
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La cura nella raccolta delle olive e nell'estrazione dell'olio, anche grazie alla professionalità ed esperienza di Enrico e Valentina Benci unita al supporto di alcuni tra i massimi studiosi e scienziati del settore, ha portato ad un incremento qualitativo dell'olio extra vergine Cafaggio, che negli ultimi anni ha vinto premi nazionali molto importanti. Nel 2002 è stato tra i soli 5 oli toscani premiati con 3 olive alla selezione di Slow Food e ha ottenuto il 1° premio per il 'fruttato intenso' a Festambiente. Nel 2003 è stato selezionato dalla Camera di Commercio di Firenze tra i 3 migliori oli toscani finalisti al premio Ercole Olivario. L'olio é il nostro prodotto di punta ma é con la stessa passione che ci dedichiamo alla produzione del nostro Chianti, dell'aceto di uve Chianti, del miele millefiori e del Vinsanto.
Tutti i nostri prodotti possono essere acquistati direttamente in azienda.
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AGRITURISMO
